AOVE Latas 250ml Verdial - 6U - Aceite Alguijuela

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Descripción

Notas de Cata: Virgen Extra Verdial de Badajoz, Producción Integrada, elaborado a primeros de noviembre. Aromas a hierba recién cortada, fruta madura, plátano, nuez. Frutado medio-alto. Densidad media-alta, con amargos y picante medio, persistente y agradable. Alto contenido en ácido linoleico. Elaborado con  aceitunas de producción propia. Acidez: 0,1º

Nuestro aceite procede de aceitunas propias, de nuestra explotación, siendo nuestra producción limitada. Nuestros olivares se encuentran en PRODUCCIÓN INTEGRADA . Nuestro proceso productivo se caracteriza por la calidad y, destacamos:

  • Recolección temprana, en verde, entre los meses de octubre y noviembre, en su momento optimo de maduración. Sólo se recolecta aceituna de vuelo, sana y por procedimientos mecánicos para evitar daños innecesarios a la aceituna y el olivo.
  • Desde que se recolecta la aceituna hasta la llegada a la almazara transcurre menos de una hora, siendo molturada inmediatamente, sin esperas, consiguiendo así una acidez mínima
  • En la Almazara, todos los elementos en contacto con la aceituna son de acero inoxidable o caucho alimentario, libre de Ftalatos. Las aceitunas son sometidas a un proceso de deshojado, despalillado y lavado.
  • La molturación se realiza sólo mediante procedimientos mecánicos y en frío, mediante maquinaria de última generación con sistemas automáticos de limpieza y sistemas para evitar la oxidación del aceite. El sistema utilizado para la extracción del aceite es el de 2 fases o ecológico (llamado así por el ahorro de agua y energía con respecto al de 3 fases y la no producción de alpechines).
  • Nuestros aceites se dejan reposar en bodega. Esta está compuesta por depósitos de acero inoxidable, donde el aceite es decantada y se queda a la espera de ser embotellada. 
  • Envasamos sobre pedido, no almacenamos stock de aceite envasado, para evitar su deterioro.
  • Nuestros aceites son monovarietales (Arbequina, Arbosana, Verdial), no mezclamos variedades, manteniendo cada tipo de aceite las características propias de la variedad de aceituna.
  • Contamos con un moderno programa de gestión que nos permite un total control de trazabilidad del producto, desde el olivar al cliente final.

Aceites Alguijuela somos una pequeña empresa familiar agraria, que ha permanecido arraigada al cultivo del olivo desde tiempos inmemorables, como así atestigua nuestro olivar centenario de la variedad Verdial de Badajoz.

Nos encontramos en la localidad de Torremayor, dentro de las fértiles tierras de las Vegas Bajas del Guadiana y en la Comarca de Mérida, tierra de milenaria tradición olivarera desde la creación de la capital romana “Emérita Augusta”.

De la tradición de nuestros antepasados hemos aprendido la admiración y el amor por la naturaleza. Comprendido la importancia de respetar los tiempos en los procesos de creación y ,sobretodo, la fortaleza para (al igual que el olivo) soportar los periodos de carestía.

Con esta base de valores comenzamos en el año 2012 la modernización de nuestros cultivos, buscando los suelos más propicios para las nuevas plantaciones de Arbequina y Arbosana, haciendo uso de avanzados sistemas de fertirrigación y estableciendo nuestro olivar en la categoría de Producción Integrada.

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