Lote Selección 4 Quesos - Doña Francisca (PV)

Torta del Casar DOP Virgen del Prado
Oveja Curado Monteprado
Rulo de Cabra con Higo
Crema de Torta del Casar

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Descripción

TORTA DEL CASAR DOP VIRGEN DEL PRADO —

Características del Producto.

Maduración: mínimo 60 días.

Corteza: semidura, definida y diferenciada de la pasta, con color uniforme de tonalidades ocres sin adición de colorantes. Puede presentar pequeñas grietas en su superficie.

Pasta: de consistencia blanda a muy blanda , de color blanco a amarillento, pudiendo presentar ojos redondeados propios de la maduración repartidos en el corte.
Textura: cualidad fundamental y diferencial de este queso, presenta cremosidad moderada o alta, carácter graso, fundente y granulosidad suave o nula.
Olor : de la familia láctica y /o vegetal.
Sabor: intenso y desarrollado. Resulta fundente al paladar, poco salado y ligeramente amargo, característica que se debe al uso de cuajo vegetal.

Degustación: Deberá realizarse con el queso atemperado, en torno a los 21ºC. Para disfrutar abrir con un cuchillo por la parte superior, como si se quitase una tapadera.

OVEJA CURADO MONTEPRADO —

Características del Producto.

Madurado entre 4 y 6 meses en condiciones óptimas ambientales, que conseguirán realzar los matices que le proporciona la leche cruda de oveja.

Corteza: definida y diferenciada de la pasta, con color uniforme de tonalidades ocres sin adición de colorantes.
Pasta: color amarillento, pudiendo presentar ojos redondeados propios de la maduración repartidos en el corte.
Sabor: Fundente al paladar, sabor medio y de fácil deglución

RULO DE CABRA CON HIGO —

Coagulación Láctica (Pasteurizado). Hemos apostado decididamente por la diferenciación para ofrecerte alternativas culinarias adaptadas a todos los gustos. Queso natural elaborado con leche pasteurizada de cabra, cuajo, sal e higo de Almoharín. Peso neto: 250g.

CREMA DE TORTA DEL CASAR —

Elaborada con Torta del Casar DOP, nata y sal. Su sabor es suave y es ideal para la elaboración de platos, salsas para carnes o pastas, y para untar directamente sobre pan. Peso neto: 110g.

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