Descripción
Es la miel que combina mielatos (que son las exudaciones de algunos árboles) con el néctar de otras flores, como puede ser el de la flor de brezo o de castaño. Tiene color oscuro entre ámbar y negro. Su sabor es más fuerte que el resto de mieles y por tanto menos dulce. Va acompañado de un aroma muy intenso, persistente y malteado. Tiene una gran capacidad antioxidante, con un índice glucémico más bien bajo, muy rica en sales minerales y con una gran capacidad antibiótica y antibacteriana, unida a sus propiedades antiinflamatorias y regeneradoras de tejido.