Paleta de bellota 50% raza ibérica. Peso 5-6 kg aproximadamente.
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Calidad única, procede de cerdos especialmente seleccionados, criados y alimentados al aire libre. Alimentados de bellota y pastos durante la época de Montanera. Es en la época de matanza, cuando cada año comenzamos un largo proceso artesanal de más de 18 meses, 100% natural y siempre con un número limitado de piezas.
| Kilogramos | 5,5-6,5 kg |
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Desde hace más de sesenta años Los Hernandez elabora con mimo y pasión jamones y embutidos de alta calidad que siguen curándose naturalmente en el secadero que empleaba el propio fundador (4 generaciones), correspondiente a la primera generación de Los Hernández que se dedicó con esmero y sabiduría a la elaboración de esta joya gastronómica.
En este sentido, los productos siguen siendo tan tradicionales como antaño aunque an introducido en los procesos nuevos avances tecnológicos o logísticos. 60 años dan para tener las recetas adecuadas para jamones y embutidos únicos que representan la esencia tradicional en Los Hernández.
Es en el paladar donde se disparan todos los matices, con una explosión de sabores fruto de la naturalidad del proceso de salado y secado, todo ello en un ambiente propicio y con unos elementos medioambientales que generan una perfecta combinación.
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